Compote de pommes aux petits croûtons

Instructions

1. Porter le jus de pomme à ébulition.
2. Peler les pommes et les couper en tranches minces.
3. Ajouter au jus de pommes.
4. Couvrir et faire mijoter à feu lent pendant 20 minutes.
5. Battre les pommes cuites avec un fouet métalique ou une cuillère de bois pour mettre en compote.
6. Pendant que les pommes cuisent faire fondre dans un poêlon 2 c. à soupe de beurre(30ml) et y fairer dorer les cubes de pains à feu lent en brassant sans arrêt.
7. Ajouter la cannelle et la coriandre.
8. Bien mélanger.
9. Retirer la compote de pommes du feu.
10. Sucrer au goût en ajoutant graduellement le sucre et brasser sans arrêt.
11. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (15ml) et les croûtons chauds.
12. Brasser jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
13. Servir cette compote chaude ou tiède.