Ingrédients nécessaires

• (500 g) 2 +1/4 tasses de chair de citrouille coupĂ©e en cubes
• 2 c. Ă  soupe de sucre
• 2 c. Ă  soupe de beurre mou
• 2 oeufs lĂ©gèrement battus
• (125 ml) 1/3 tasse de farine
• mĂ©lange sucre et cannelle
• Huile Ă  friture

Préparation

1. Mettre les cubes de chair de citrouille dans une casserole.
2. Recouvrir d'eau et laisser bouillir 30 min. environ ou jusqu'Ă  ce que la citrouille soit cuite et tendre.
3. Égoutter.
4. Réduire en purée la citrouille avec le sucre, le beurre et les oeufs
5. Incorporer la farine tout en continuant à bien mélanger.
6. Faire chauffer l'huile dans une casserole haute.
7. Verser par cuillerée dans l'huile et laisser dorer environ 5 min.
8. Retirer et Ă©goutter.
9. Après les avoir égoutter, les rouler dans un mélange Sucre / Cannelle.
10. Servir chaud ou tiède.