Ingrédients nécessaires

• 36 tomates mĂ»res
• 12 pommes
• 10 pĂŞches
• 10 poires
• 4 gros oignons
• 1 pied de cĂ©leri
• 1 c. Ă  table (15 g) de gros sel
• 1/4 tasse (60 g) d'Ă©pices Ă  marinades
• 4 tasses (1 L) de vinaigre blanc
• 3 tasses (675 g) de sucre

Préparation

1. Blanchir=C'est plonger des aliments crus dans de l'eau bouillante pendant un temps variable pour permettre un Ă©pluchage.
2. Blanchir tomates et pĂŞches.
3. Passer Ă  l'eau froide et peler. Couper en morceaux.
4. Peler pommes et poires. Couper en cubes.
5. Ajouter les oignons et le céleri coupé en dés.
6. DĂ©poser le tout dans un grand chaudron.
7. Ajouter vinaigre, sel, épices à marinades (enveloppées dans un coton) et le sucre.
8. Faire bouillir 2 1/2 Ă  3 heures en brassant souvent.
9. Enlever les épices et mettre dans des pots de verres stérilisés.