Ingrédients nécessaires

• 2 aubergines moyennes
• 2 c. Ă  soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail, hachĂ©es
• 1/2 tasse d'oignons blancs, hachĂ©s
• 5 tomates, pelĂ©es, Ă©pĂ©pinĂ©es et hachĂ©es
• 1/3 tasse d'olives noires dĂ©noyautĂ©es, hachĂ©es
• 2 c. Ă  soupe de basilic frais, hachĂ©
• Poivre
• 8 tranches prosciutto
• 1 1/2 tasse de Mozzarella râpĂ©

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
2. Couper les aubergines en tranches de côtés 1/2 po d'épaisseur.
3. Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et faire saisir à feu vif, les aubergines 2 minutes par côté.
4. Retirer et réserver.
5. Dans le mĂŞme poĂŞlon, faire revenir l'ail et l'oignon 2 minutes.
6. Ajouter les tomates et les olives.
7. Faire cuire Ă  feu doux 5 minutes.
8. Ajouter le basilic et le poivre ; mélanger.
9. RĂ©server.
10. Sur une plaque à biscuits, déposer les tranches d'aubergine.
11. Répartir les tranches de prosciutto sur les aubergines et étendre la préparation de tomate.
12. Saupoudrer de fromage et faire cuire 8 Ă  10 minutes.
13. Terminer la cuisson sous le gril 2 minutes.