Ingrédients nécessaires

• 3 lbs d'haricots jaunes
• 4 c. Ă  soupe de beurre
• 1 tasse d'olives noires, dĂ©noyautĂ©es et tranchĂ©es
• 2/3 tasse de poivron vert, parĂ© et coupĂ© en cubes
• 1/2 c. Ă  thĂ© d'origan sĂ©chĂ©
• 1/2 c. Ă  thĂ© de marjolaine sĂ©chĂ©e
• 1/2 c. Ă  thĂ© de basilic sĂ©chĂ©
• 1/4 c. Ă  thĂ© de sauge moulue
• 1/2 tasse de chair de tomates coupĂ©es en cubes
• 1/2 tasse de fromage Parmesan frais, rapĂ©

Préparation

1. Dans une casserole contenant un fond d'eau bouillante, cuire les haricots jaunes "al dente"
2. Les égoutter puis les réserver
3. Entre-temps, dans une autre casserole, faire fondre le beurre Ă  feu moyen
4. Ajouter les olives, le poivron et les herbes
5. Faire sauter 2 Ă  3 minutes en brassant
6. Éteindre le feu
7. Ajouter les haricots jaunes, la chair de tomates et le fromage Parmesan; bien mélanger
8. Verser le tout dans un plat de service
9. Garnir de fromage Parmesan frais râpé, puis servir immédiatement