Ingrédients nécessaires

• 1 tasse d'haricots verts, coupĂ©s en deux
• 1 tasse d'haricots jaunes, coupĂ©s en deux
• 1/2 tasse d'aubergines en dĂ©s, non pelĂ©es
• 1/4 tasse de carottes en dĂ©s
• 1/4 tasse de piment vert en dĂ©s
• 2 c. Ă  soupe de beurre
• 1/4 tasse de jus de tomates
• 1 c. Ă  soupe de persil frais hachĂ©
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée
2. Blanchir tous les légumes en même temps et égoutter
3. Faire fondre le beurre dans un poĂŞlon
4. Faire revenir les légumes 3 minutes
5. Ajouter le jus de tomates et le persil
6. Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes