Ingrédients nécessaires

• 1 c.soupe (15ml)de beurre
• 1 oignon rouge hachĂ©
• 2 gousses d’ail hachĂ©es
• 1 tasse (250ml)de champignons tranchĂ©s
• 2 branches de cĂ©leri tranchĂ©s
• jus de 1/2 citron
• 1 tasse (250ml) de riz Ă©tuvĂ©
• 2 tasses (500ml)d’eau
• 3 tasses (750ml)d’épinards dĂ©chiquetĂ©s
• 4 oz (113gr)de fromage feta en dĂ©s
• sel et poivre
• cumin
• origan

Préparation

1. Dans une casserole faire revenir oignon, ail, champignons et céleri dans le beurre.
2. Mouiller avec le jus de citron et cuire 2 minutes.
3. Ajouter le riz et l’eau et amener à ébullition, couvrir, réduire à feu doux et cuire environ 22 minutes jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.
4. Retirer du feu, ajouter les épinards et mélanger, couvrir et laisser reposer.
5. Ajouter le fromage feta et assaisonner au goût de sel, poivre, cumin et origan, bien mélanger.