Ingrédients nécessaires

• 1 tasse (250ml) de beurre ou margarine
• 1+1/4 tasse de sucre (315ml)
• 2 oeufs battus
• 3 tasses de farine (750ml)
• 2 c à thé de poudre à pâte (levure chimique)(10ml)
• 1 c à thé de sel (5ml)
• 1/4 c à thé de muscade (1ml)
• 1/2 tasse de lait (125ml)
• 1 c à soupe de zeste de citron râpé (15ml)
• 1/2 c à thé d'essence de vanille (3ml)
• 1/4 c à thé d'essence de citron (1ml)
• 1 tasses de raisins secs (250ml)

Préparation

1. Travailler le beurre ou la margarine et le sucre en crème et incorporer avec soin les oeufs battus.
2. Tamiser ensemble les ingrédients secs,ajouter en alternant les ingrédients secs et le lait au mélange en crème.
3. Incorporer les raisins secs,les essences et le zeste de citron.
4. Réfrigérer la pâte pendant 2 heures
5. Sur une planche farinée ,abaisser la pâte à 1/8 po d'épaisseur (2.54cm) et découper les biscuits.
6. Faire chauffer la poêle à feu modérer pendant 3 à 4 minutes,puis badigeonner le fond et les cotés avec de l'huile ou de la graisse végétale
7. Faites cuire quelques biscuits à la fois,2 minutes de chaque côté
8. Graisser la poêle au besoin
9. Les faire refroidir sur une grille et les saupoudrer de sucre à confiserie avant de servir.
10. 6 à 7 douzaines selon la grosseur et l'épaisseur