Ingrédients nécessaires

• 3 c. à soupe de sauce Soya
• 1 livre de bifteck de surlonge en lanières
• 1 tasse de lait
• 1 c. à thé de Bovril au boeuf
• 1/2 tasse de jus d'orange
• 1 1/2 c. à thé de zeste d'orange
• 1/4 de c. à thé de piments forts séchés broyés
• 2 c. à soupe d'huile
• 1 c. à soupe de beurre
• 2 tasses de champignons ou d'oignons
• 1 tasse de carottes râpées
• 1 piment rouge coupé en lanières
• 2 tasses de bouquets de brocoli
• 4 échalotes tranchées
• 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
• 3 gousses d'ail émincées
• 7 c. à thé de fécule de maïs
• 2 c. à soupe d'eau
• 3 tasses de riz cuit chaud

Préparation

1. Mouiller les lanières de boeuf avec 2 c. à soupe de sauce Soya: Réserver.
2. Dans un bol, mélanger le lait et le bouillon de boeuf.
3. Ajouter le jus et le zeste d'orange, les piments forts et le reste de la sauce Soya puis réserver.
4. Dans un wok, chauffer l'huile à feu moyen-vif et y faire revenir le boeuf jusqu'à ce qu'il est perdu sa couleur rosée.
5. Transférer dans une assiette et réserver.
6. Faire fondre le beurre dans la poêle et y faire revenir les champignons jusqu'à tendreté.
7. Ajouter les légumes, le gingembre et l'ail et faire revenir en brassant 3 minutes ou jusqu'à tendreté.
8. Incorporer la mixture au lait et le boeuf et amener à ébullition.
9. Dans un petit bol dissoudre la fécule de maïs et l'eau, ajouter aux ingrédients du wok et brasser jusqu'à épaississement de la sauce.
10. Retirer du feu et servir sur du riz.