Ingrédients nécessaires

• 2 livres de boeuf hachĂ© maigre(1kg)
• 4 bonnes grosses branches de cĂ©leri
• 2 livres de carottes (1kg)
• 1 gros chou
• 1 boĂ®te de 540 ml de jus de tomates
• 1 boĂ®te de 540 ml du jus de lĂ©gumes

Préparation

1. Retirer le coeur du chou en coupant tout autour et mettre dans l'eau froide salée.
2. Amener Ă  Ă©bullition et cuire 10 minutes.
3. Pendant ce temps, couper le céleri en tranches d'environ 1/2 pouces d'épaisseur (1.27cm)et peler les carottes et les couper en rondelles de 1/4 de pouce(.63cm).
4. Bien tapisser le fond d'un grand chaudron avec la moitié des carottes.
5. Quand les feuilles se détachent facilement du chou, le sortir de l'eau et le laisser refroidir.
6. Saler et poivrer la viande hachée et rouler des cylindres entre vos mains, environ 1 douzaine.
7. Détacher chaque feuille de chou et déposer 1 cigare dessus, bien envelopper et rabattre les bouts sur les dessus, traverser le cigare avec un cure-dent pour bien faire tenir.
8. DĂ©poser vos cigares sur le fond de carottes.
9. Répandre les morceaux de céleri et le reste des carottes sur le dessus et entre les cigares.
10. Dans chaque main, prendre une boîte de chacun des jus et verser ensemble pour les jus se mélangent bien.
11. Si les cigares ne sont pas tout Ă  fait couverts, ajouter un peu d'eau.
12. Ne surtout pas brasser.
13. Placer sur feu modéré jusqu'à le tout fasse des bulles.
14. Ensuite, baisser le feu et laisser mijoter environ 2 heures et 1/2 avec couvercle couvrant la moitié du chaudron.
15. Note:Lors de la confection de vos cigares au chou, au lieu de faire bouillir un chou vert afin de réussir à enlever les feuilles, utilisez un chou de Savoie, vous n'aurez point besoin de le faire bouillir et ça n'altèrera en rien le goût de la recette.