Ingrédients nécessaires

• 12 gros poivrons rouges
• 1+ 1/2 tasse de vinaigre de cidre (375ml)
• 1 c Ă  soupe de gros sel (15ml)
• 1/2 tasse d'eau (125ml)
• 1 citron non pelĂ©
• 3 tasses de sucre (750ml)

Préparation

1. Nettoyer les piments rouges enlever les pépins et les passer au hache-viande.
2. Saupoudrer de gros sel et laisser reposer de 3 Ă  4 heures
3. Bien égoutter et ajouter le vinaigre,l'eau et le citron coupé en quatre.
4. Faire cuire pendant 30 minutes Ă  feu lent.
5. Retirer le citron et ajouter le sucre.
6. Laisser cuire Ă  feu lent pendant environ une heure jusqu'Ă  l'obtention d'une marmelade Ă©paisse.
7. Remuer quelquefois.
8. Verser dans des pots propre et chaud et sceller Ă  la paraffine.