Chez Maya

Conversions

• Substitution
• 1c Ă  soupe de fĂ©cule de mais................2 c Ă  soupe de farine
• 1 tasse de farine a gâteau ou pâtisserie....7/8 de tasse de farine tout usage
• 1 tasse de miel...............3/4 de tasse de sucre + 1/4 de tasse de liquide
• 1 tasse de cassonade.............. 7/8 de tasse de sucre + 1/4 tasse de mĂ©lasse
• 1c a thĂ© de poudre a pâte....1/4 c thĂ© de bicarbonate de soude + 1/2 c a thĂ© de crème de tartre
• 1 once(1 carrĂ©) de chocolat non sucrĂ©......2c Ă  soupe de cacao et 2c Ă  soupe de beurre

Pour remplacer 1 tasse de sucre

1. 1 tasse de cassonade bien tassée
2. 3/4 tasse de miel,réduire le liquide dans la recette de 3 c à soupe
3. 1 tasse 1/2 de mélasse,réduire le liquide dans la recette de 6 c à soupe
4. 2 tasses de sirop de mais ,réduire le liquide dans la recette d'1/2 tasse.
5. 1 tasse 1/2 de sirop d'érable,réduire le liquide dans la recette d'1/2 tasse
6. Pour remplacer 1 tasse de farine
7. 1 tasse + 2 c à soupe de farine à gâteau ou pâtisserie
8. 1/3 tasse de farine de mais + 2/3 de tasse de farine tout usage
9. 3/4 tasse de son + 1/4 de tasse de farine tout usage
10. 1/2 tasse de farine de seigle +1/2 tasse de farine tout usage
11. 1 tasse de farine de seigle
12. 3/4 tasse de farine de blé entier + 1/4 tasse de farine tout usage
13. Poudre à pâte =Mélange de fécule de maïs, de bicarbonate de soude et de phosphate monocalcique. Également connu sous son nom commercial «Magic Powder». Utilisée dans les pâtisseries pour lier les ingrédients entre eux. Substitution 1: remplacer 1 c.à thé de poudre à pâte par 1/4 c.à thé de bicarbonate de soude plus 1/2 c.à thé de crème de tartre. Substitution 2: remplacer 1/2 c.à thé de poudre à pâte par 1 oeuf.