On peut remplacer:

• 1 once(1 carrĂ©) de chocolat non sucrĂ©......2c Ă  soupe de cacao et 2c Ă  soupe de beurre
• 1c Ă  soupe de fĂ©cule de mais................2 c Ă  soupe de farine
• 1 tasse de farine a gâteau ou pâtisserie....7/8 de tasse de farine tout usage
• 1 tasse de miel...............3/4 de tasse de sucre + 1/4 de tasse de liquide
• 1 tasse de cassonade.............. 7/8 de tasse de sucre + 1/4 tasse de mĂ©lasse
• 1c a thĂ© de poudre a pate....1/4 c thĂ© de soda + 1/2 c a thĂ© de crème de tartre
• Pour remplacer 1 tasse de farine
• 1 tasse + 2 c Ă  soupe de farine Ă  gâteau ou pâtisserie
• 1/3 tasse de farine de mais + 2/3 de tasse de farine tout usage
• 3/4 tasse de son + 1/4 de tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse de farine de seigle +1/2 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de farine de seigle
• 3/4 tasse de farine de blĂ© entier + 1/4 tasse de farine tout usage

Pour remplacer 1 tasse de sucre

1. 1 tasse de cassonade bien tassée
2. 3/4 tasse de miel,réduire le liquide dans la recette de 3 c à soupe
3. 1 tasse 1/2 de mélasse,réduire le liquide dans la recette de 6 c à soupe
4. 2 tasses de sirop de mais ,réduire le liquide dans la recette d'1/2 tasse
5. 1 tasse 1/2 de sirop d'érable,réduire le liquide dans la recette d'1/2 tasse
6. Boîte no 10 (13 tasses ou 6 livres)3 kilogr

Pour remplacer les oeufs dans une recette

1. 1 oeuf = 2 cuillères à soupe de yogourt nature
2. 1 oeuf = 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre,
3. 1 petite banane ou un peu de compote de pommes (dans ce cas diminuer un peu la quantité de sucre de la recette)
4. 1 oeuf = 2 cuillers à soupe de fécule de maïs
5. 1 oeuf = 2 cuillers à soupe de fécule de pomme de terre
6. 1 oeuf = 1 cuiller Ă  soupe de poudre de soja + 2 cuillers Ă  soupe d'eau
7. 1 oeuf = 1 cuiller à soupe de poudre de lait de soja (ou de lait en poudre classique si autorisé) + 1 cuiller à soupe fécule de maïs + 2 cuillers à soupe d'eau
8. 1 oeuf = 1 cuiller à soupe de crème sure
9. 1 oeuf = L'agar-agar peut aussi servir Ă  lier les aliments en remplacement du blanc d'Ĺ“uf.
10. 1 oeuf = Dans la préparation de vos recettes, surtout dans les muffins, les biscuits ou les gâteaux, vous pouvez utiliser du tofu soyeux (mou) qui se vend en petite boîte de carton dans les magasins d'aliments naturels (rayon frais). La quantité est la suivante : 1/4 de boîte de tofu soyeux remplace un oeuf, 1/2 boîte pour deux oeufs. Le tofu soyeux peut également servir à la réalisation de sauce comme une "mayonnaise" par exemple.