Ingrédients nécessaires

• Huile végétale
• 4 tasses (1 L) de fruits au choix, parés et tranchés (fraises, kiwis, papayes, raisins, bananes, etc.)
• Sirop d'érable
• Yogourt nature
• Sucre à glacer
• Pâte à crêpes sucrées : (10 à 12 crêpes)
• 1 1/3 tasses (325 mL) de farine tout usage
• 1/2 c. à thé (3 mL) de poudre à pâte(levure chimique)
• 1 c. à table (15 mL) de sucre granulé
• Pincée de sel
• 3 oeufs
• 1 1/2 tasses (375 mL) d'eau tiède
• 1 1/2 tasses (375 mL) de lait tiède
• 3 c. à table (45 mL) de beurre fondu

Préparation

1. Pâte à crêpes sucrées:
2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte (levure chimique), le sucre et le sel.
3. Ajouter les oeufs et l'eau; fouetter.
4. Incorporer graduellement le lait tout en fouettant.
5. Incorporer le beurre fondu et fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte uniforme et sans grumeaux.
6. Chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle.
7. Lorsqu'elle commence à chauffer, y verser une louche de pâte à crêpes et bien étendre la pâte en oscillant la poêle de façon circulaire.
8. Cuire de 1 à 2 minutes,retourner la crêpe et cuire une minute de plus.
9. Retirer la crêpe de la poêle et réserver au chaud.
10. Répéter l'opération jusqu'à l'épuisement de la pâte,ajouter de l'huile au besoin.
11. Dans chaque assiette, déposer deux crêpes.
12. Garnir le centre des crêpes de morceaux de fruits frais.
13. Garnir de yogourt et d'un peu de sirop d'érable.
14. Plier les crêpes et les saupoudrer de sucre à glacer.
15. Servir aussitôt.