Ingrédients nécessaires

• 1/2 tasse (125 ml) de farine
• 1/2 tasse(125ml) de farine de blĂ© entier
• 1 tasse (250 ml) d'eau tiède
• 1/2 c. Ă  thĂ© (2,5 ml) de levure active
• 2 pincĂ©es de sel
• 1 c. Ă  thĂ©(5ml) de vanille
• 1 pincĂ©e de cannelle en poudre
• 2 c. Ă  thĂ© (10 ml) de sucre
• 2 c. Ă  soupe (30 ml) d'huile
• Plus ou moins 1 tasse (250ml)de farine (pour la suite)
• Garnitures au choix
• MĂ©lange de gros sucre et de cannelle en poudre
• Beurre d’érable
• Nutella, etc.

Préparation

1. Dans un grand bol, mélangez intimement tous les ingrédients ensemble.
2. Ajoutez de la farine par petites quantités à la fois jusqu'à ce que la pâte ne colle plus sur les mains.
3. Faites lever la pâte en la recouvrant d'un plastique et en laissant reposer de 4 à 5 heures ou toute la nuit nuits si désiré, dans le four fermé, lumière allumée.
4. Séparez la pâte en une dizaine de portions, formez de petites boules que vous étirez selon la forme d'une queue de castor.
5. Faites cuire dans une poêle couverte d’environ 1 po (2,5 cm) d'huile végétale.
6. Amenez l’huile à 385 F et faites frire une trentaine de secondes chaque côté.
7. Roulez les queues de castor dans le mélange de sucre et de cannelle ou garnissez de Nutella ou de beurre d’érable fondant.