Ingrédients nécessaires

• 3 tasses de sucre (750ml)
• 1 tasse de mĂ©lasse (250ml)
• 1 tasse d'eau bouillante (250ml)
• 3 c. Ă  table de vinaigre (45ml)
• 1/2 c. Ă  thĂ© de *crème de tartre ( 3ml)
• 1/2 tasse de beurre fondu (125ml)
• 1/4 c. Ă  thĂ© de soda Ă  pâte (1ml)

Préparation

1. MĂ©langer le sucre,la cassonade,l'eau et le vinaigre.
2. Cuire sur un feu moyen.
3. Ajouter la crème de tartre lorsque le tout est en ébullition.
4. Laisser bouillir jusqu'à ce que le thermomètre indique 260F.
5. Ajouter le beurre et le soda à pâte.
6. Remuer juste assez pour mélanger.
7. Pour vérifier la texture, mettez une goutte du liquide bouillant dans un verre d'eau : si elle forme une boule, c'est prêt.
8. Étendre la tire dans une lèchefrite beurrée et la laisser refroidir suffisamment pour ne pas se brûler en l'étirant.
9. Étirer la tire avec ses mains préalablement beurrées jusqu'à ce qu'elle atteigne la blondeur désirée.
10. Couper et mettre en papillotes.
11. *Crème de tartre :Une poudre blanche c'est un agent levant .