Ingrédients nécessaires

• 1 grosse aubergine coupée en fines tranches
• 200 g. de farine assaisonnée [sel et poivre blanc]
• 1 c. à thé de cumin moulu (mélangé à la farine)
• 2 blancs d'oeufs battus
• 200 g. de poudre d'amande
• 150 ml d'huile de sésame

Préparation

1. Tremper les tranches d'aubergine dans le mélange de farine assaisonnée et le cumin
2. Passer dans les blancs d’oeufs et tremper dans la poudre d'amande
3. Faire chauffer l'huile de sésame et y saisir les tranches d'aubergine des 2 côtés, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites