Ingrédients nécessaires

• 2 lbs ou 1 kilogramme de citrouille
• 1 pomme de terre
• 1 petit poireau
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 4 cuillerées à soupe de crème fraîche liquide.

Préparation

1. Enlevez les graines de la citrouille s'il y en a.
2. Coupez-la en tranches de 3 à 4 centimètres de largeur .
3. Epluchez-la en laissant une couche d'environ un demi centimètre contre la peau. ,coupez-la en cubes .
4. Epluchez la pomme de terre ,lavez et coupez la pomme de terre en cubes .
5. Enlevez les racines et les trois quarts des feuilles vertes du poireau,retirez sa première enveloppe externe.
6. Fendez le poireau en deux dans le sens de la longueur, en laissant quelques centimètres non fendus à la base de façon à retenir les feuilles ensemble. ,Lavez-le soigneusement, feuille par feuille, sous l'eau courante.
7. Coupez le blanc du poireau en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur sur la planche à découper. Ne l'utilisez pas entièrement s'il est trop gros de manière à ce que son goût ne soit pas trop prononcé dans le velouté.
8. Versez tous les légumes dans le fait-tout.
9. Ajoutez le bouillon de poulet.
10. Ajoutez environ 3 tasses 1/2 d'eau froide .
11. Mettre à feu fort pour bouillir et baisser le feu à petite ébulition pour environ 30 minutes.
12. Passer la soupe au mixeur
13. Ajoutez 4 cuillerées à soupe de crème fraîche liquide , mélangez bien et servir