Ingrédients nécessaires

• 2 c. Ă  soupe de beurre
• 2 poireaux Ă©mincĂ©s (le blanc seulement)
• 1 gros oignon pelĂ© et Ă©mincĂ©
• 4 grosses pommes de terre crues, pelĂ©es et Ă©mincĂ©es
• 6 tasses de bouillon de poulet chaud
• Bouquet garni composĂ© de
• 1/4 c. Ă  thĂ© de thym
• 1 feuille de laurier
• 1/4 c. Ă  thĂ© de basilic
• 1/2 c. Ă  thĂ© de cerfeuil
• Persil frais
• Sel et poivre
• 1/2 Ă  1 tasse de crème Ă©paisse 35%
• 1 c. Ă  soupe de ciboulette fraĂ®che hachĂ©e finement

Préparation

1. Fondre le beurre, ajouter les poireaux et l'oignon
2. Couvrir et mijoter 15 minutes, en remuant Ă  l'occasion
3. Ajouter les pommes de terre, le bouillon de poulet et le bouquet garni
4. Saler et poivrer
5. Porter le liquide au point d'Ă©bullition, Ă  feu vif
6. RĂ©duire Ă  feu moyen et laisser mijoter 40 minutes sans couvercle
7. Ajouter la crème
8. Réfrigérer et servir [froide]
9. Garnir de ciboulette