Ingrédients nécessaires

• 1 lb (500 g) de cubes de boeuf Ă  ragoĂ»t
• 1/2 c. Ă  thĂ© (2 ml) de sel
• 1/2 c. Ă  thĂ© (2 ml) de poivre noir du moulin
• 1/2 c. Ă  thĂ© (2 ml) de thym sĂ©chĂ©
• 2 c. Ă  tab (30 ml) d'huile vĂ©gĂ©tale
• 1 t (250 ml) d'oignons coupĂ©s en dĂ©s
• 1 t (250 ml) de cĂ©leri coupĂ© en dĂ©s
• 1 t (250 ml) de carottes coupĂ©es en dĂ©s
• 6 t (1,5 L) de champignons cafĂ© ou blancs, coupĂ©s en tranches
• 6 t (1,5 L) de bouillon de poulet
• 2 t (500 ml) d'eau
• 1/2 t (125 ml) d'orge mondĂ© ou perlĂ©
• 1 c. Ă  tab (15 ml) de pâte de tomates
• 1 feuille de laurier

Préparation

1. Parsemer les cubes de boeuf du sel, du poivre et du thym.
2. Dans une grande casserole, chauffer 1 c. Ă  tab (15 ml) de l'huile Ă  feu moyen-vif.
3. Ajouter les cubes de boeuf, en deux fois, et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Mettre les cubes de boeuf dans la mijoteuse.
5. DĂ©graisser la casserole.
6. Chauffer le reste de l'huile Ă  feu moyen.
7. Ajouter les oignons, le céleri et les carottes et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes.
8. Ajouter les champignons et cuire, en brassant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu'Ă  ce que le liquide commence Ă  s'Ă©vaporer.
9. Mettre le mélange de légumes dans la mijoteuse.
10. Ajouter le bouillon, l'eau, l'orge, la pâte de tomates et la feuille de laurier dans la mijoteuse.
11. Couvrir et cuire à faible intensité de 8 à 10 heures.
12. Retirer la feuille de laurier Ă  la fin de la cuisson.