Ingrédients nécessaires

• 1/2 jambon, avec ou sans os
• 20 - 30 clous de girofle
• 1 boĂ®te de 14 oz (398 ml)tranches d'ananas dans leur jus Ă©gouttĂ©es et jus rĂ©servĂ©
• 1 boĂ®te de 19 oz (540 ml)sirop d'Ă©rable

Préparation

1. DĂ©poser le jambon dans une grande casserole et ajouter suffisamment d'eau pour le couvrir.
2. Amener Ă  Ă©bullition sur feu moyen.
3. Laisser mijoter Ă  feu doux pendant 30 min.
4. Préchauffer le four à 140 °C (275 °F).
5. Égoutter le jambon et le piquer de clous de girofle.
6. DĂ©poser le jambon dans un plat allant au four.
7. Recouvrir de tranches d'ananas et ajouter le sirop d'érable et le jus d'ananas réservé.
8. Faire cuire au four, à découvert, pendant 90 min en arrosant le jambon du mélange sirop et jus d’ananas à 2 ou 3 reprises.
9. VARIANTE:Remplacer les ananas par des pĂŞches en conserve dans leur jus.
10. Accompagner de pommes de terre coupées en dés que vous aurez fait revenir dans la poêle avec des oignons, du bacon et des herbes fraîches, comme du thym et du romarin.