Ingrédients nécessaires

• 3 blancs d'oeuf
• 1/8 de cuillerĂ©e Ă  thĂ© de crème de tartre (1/2ml)
• 3/4 de tasse de sucre (190ml)
• 1 cuillerĂ©e Ă  thĂ© d'extrait de vanille (5ml)
• 2 cuillerĂ©e Ă  table de cacao (30ml)
• 2 tasses de grains de chocolat mi-sucrĂ© (500ml)

Préparation

1. Préchauffer le four à 300° F (150 C).
2. Tapisser une tôle à biscuits d'un papier parchemin ou d'un papier ciré.
3. Battre les blancs d'oeuf et la crème de tartre au mélangeur à vitesse rapide dans un très grand bol jusqu'à la formation de pics souples.
4. Ajouter graduellement le sucre et la vanille, en battant bien après chaque ajout jusqu'à ce que les pics soient fermes, le sucre dissous et le mélange brillant.
5. Tamiser le cacao sur le mélange des oeufs incorporer délicatement, juste assez pour combiner les ingrédients.
6. Incorporer les grains de chocolat.
7. Verser le mélange par cuillèrées à table combles sur la tôle à biscuits préparée.
8. Cuire de 35 Ă  45 minutes ou jusqu'Ă  ce que les biscuits soient secs.
9. Refroidir légèrement, retirer délicatement le papier des biscuits.
10. Laisser refroidir complètement sur une grille.
11. Couvrir et conserver à la température ambiante.