Ingrédients nécessaires

• 2/3 tasse (170ml) riz Ă  grain long
• 1/2 tasse (125ml)(60g) pois surgelĂ©s
• 1 oeuf calibre gros, battu
• 1 1/2 c.Ă  soupe (23ml) huile Ă  salade
• 1/2 oignon hachĂ© finement
• 1 tranche jambon fumĂ©, en dĂ©s
• sel et poivre au goĂ»t

Préparation

1. Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
2. Cuire le riz selon le mode d'emploi.
3. Cuire les petits pois surgelés en les plongeant 3-4 min dans une petite casserole d'eau bouillante salée.
4. Égoutter et réserver.
5. Battre l'oeuf dans un petit bol.
6. Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle à feu moyen.
7. Ajouter l'oignon et faire revenir 2-3 min jusqu'Ă  ce que translucide.
8. Ajouter le riz et faire sauter 2 min, en séparant les grains à l'aide d'une cuillère en bois.
9. Faire un nid dans le riz en découvrant le fond de la poêle.
10. Y verser l'huile restante et ajouter l'oeuf battu.
11. Brasser tout de suite avec la cuillère pour incorporer l'oeuf au riz, jusqu'à ce que l'oeuf soit cuit presque complètement,soit 1 ou 2 minutes.
12. Ajouter le jambon, saler et poivrer.
13. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que chaud, 1-2 min.
14. Servir sur les assiettes chaudes.