Ingrédients nécessaires

• 1 livre de spaghettini
• 1 oignon Ă©mincĂ©
• 2 gousses d'ail finement hachĂ©es
• 2 c. Ă  soupe d'huile d'olive
• 1/2 livre de champignon de Paris Ă©mincĂ©s
• 1 1/2 tasse de jambon coupĂ© en fines lamelles
• 2 tomates fraĂ®ches coupĂ©es en dĂ©s
• 1/2 tasse de Cognac
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 4 c. Ă  soupe de pâte de tomate aux fines herbes
• 1/2 tasse de crème 35%
• 3 gouttes de tobasco
• Sel et poivre

Préparation

1. Cuire les pâtes
2. Dans une casserole, faire revenir les oignons, l'ail avec un peu d'huile
3. Ajouter les champignons, le jambon et cuire quelques minutes
4. Ajouter les tomates et déglacer avec le Cognac
5. Laisser réduire environ 5 minutes
6. Ajouter le bouillon de poulet et la pâte de tomate
7. Laisser réduire de moitié à feu moyen
8. Ajouter la crème et réduire jusqu'à obtention d'une sauce rosée et onctueuse
9. Assaisonner de tobasco, de sel et de poivre
10. Napper les pâtes de cette sauce onctueuse