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Recettes de cuisine Poissons & Fruits de Mer
Recettes de cuisine Poissons & Fruits de Mer
Chez Maya
Poissons & Fruits de Mer
Recettes
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Croquettes de saumon |
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| Ingrédients nécessaires 1 petite conserve de saumon 1 oeuf légèrement battu 2 c. à soupe de fromage parmesan râpé 2 c. à soupe d'oignon, haché fin 1/3 tasse de persil frais, haché fin 1/8 c. à thé de poivre noir moulu 2 c. à soupe d'huile ... | |
Beignets de ... |
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| Ingrédients nécessaires 1 livre de filet de poisson blanc au choix (ou: 1 livre de morue séchée salée *)(1/2kg) 3 pommes de terre moyennes 3 oeufs battus 1 oignon 2 gousses d’ail hachés 3 c. à table de sauce forte (45ml) 1 c. à ... |  |
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Préparation20 à 25 minutes
Cuisson5 Ă 10 minutes
Portions20 Ă 24 beignets
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Coquilles de fruits de mer |
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| Ingrédients nécessaires 2 c. à soupe de beurre 1/2 tasse de champignons émincés 1/2 tasse d'échalotes hachées 2 tasses de sauce béchamel chaude 1 lb de fruits de mer [crevettes, pétoncles, palourdes...] 1 tasse de purée de pommes de terre chaud ... | |
CrĂŞpes aux fruits de mer |
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| Ingrédients nécessaires 2 c. à soupe de beurre 1 petite courgette coupée en dés 3/4 de livre de pétoncles coupés en deux 3/4 de livre de crevettes 1 1/2 tasse de sauce blanche chaude 1/2 tasse de fromage Parmesan râpé 8 crêpes Sel ... |  |
Crevettes en casserole |
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| Ingrédients nécessaires 1 lb(454kg) de crevette crues ou cuites 3 c à soupe(45ml) de beurre 1 gros oignon émincé 1 piment vert coupé en dés 1+1/2 tasse(375ml) de riz à long grain non cuit 1 c à thé (5ml)de poudre de curry 1/ ... |  |
Crevettes papillons |
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| Ingrédients nécessaires 20 grosses crevettes décortiquées avec queues 2 oeufs 2 c. à thé de sauce worcestershire 3 c. à thé de sauce chili sel et poivre 3/4 de tasse de parmesan râpé 1 1/2 tasse de chapelure Préparation Couper les crevettes ... | |
Croquettes de poisson |
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| Ingrédients nécessaires 1 lb. (1/2kg) de filets de poisson cuit 1 tasse(250ml) de pommes de terre en purée avec lait et beurre 1 c. à table (15ml) de jus de citron 1 c. à thé (5ml) persil haché 1/4 c. à thé (1ml) de thym 1/2 c. à ... |  |
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Cuisson350F (180C) 20 minutes
Portions4 portions
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Feuilletés d'escargots à la ... |
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| Ingrédients nécessaires 2 boîtes d'escargots 1 chopine de crème 15% à cuisson 3 échalotes hachées 1/2 c. à thé d'ail haché 1/2 tasse de vin blanc 1 c. à soupe de Bovril 4 feuilletés Préparation Faire sauter les escargots, l'ail et les éch ... | |
Filet d'aiglefin |
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| Ingrédients nécessaires 1 livre de filet congelé 1 c. à thé de farine 1 boîte de crème de céleri 1/4 tasse de lait 3 c. à soupe de persil 1 oignon haché Préparation Placer le filet congelé dans un plat allant au four Saupoudrer de farine Fa ... | |
Filet de doré amandine |
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| Ingrédients nécessaires 4 filets de doré 100 g. de farine 4 c. à soupe de mélange de beurre et d'huile 2 c. à soupe de beurre Sel et poivre 3 branches de persil coupé 100 g. d'amandes effilées et légèrement grillées 1 jus de citron 2 blancs d ... | |
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