Ingrédients nécessaires

• 1 pomme, en quartiers
• 1 c. Ă  soupe de beurre Ă  l’ail (15ml)
• 4 cĂ´telettes de porc, coupe du centre, d’environ 1 cm d’épaisseur, assaisonnĂ©es de prĂ©fĂ©rence
• 1/2 tasse de jus de pomme (125 ml )
• 1 c. Ă  soupe de moutarde de Dijon(15ml)
• 1 c. Ă  thĂ© de sauge sĂ©chĂ©e (5ml)
• 1/4 c. Ă  thĂ© de flocons de chilis broyĂ©s (1ml)
• 1/4 c. Ă  thĂ© de sel (1ml)

Préparation

1. Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre sur feu moyen.
2. Quand il bouillonne, y faire dorer la pomme, en remuant occasionnellement, 2 ou 3 minutes.
3. RĂ©server dans une petite assiette.
4. Dans la poêle, faire dorer les côtelettes, environ 3 minutes par côté.
5. Dans un bol, mélanger le jus, la moutarde et les assaisonnements.
6. Ajouter Ă  la viande, ainsi que la pomme.
7. Réduire le feu, couvrir et mijoter, en retournant les côtelettes occasionnellement, jusqu’à ce qu’elles soient cuites à cœur, de 5 à 7 minutes.
8. Retirer les côtelettes et la pomme de la poêle et répartir dans des assiettes de service.
9. Faire bouillir la sauce, en remuant souvent, jusqu’à consistance désirée, de 3 à 5 minutes.
10. En napper les cĂ´telettes.
11. Une portion= Calories 276,gras 13,9g, 8,8 g de glucides, sodium 583 mg, 19 mg de calcium, fibres 0,9g.