Ingrédients nécessaires

• 1 c. Ă  soupe d'huile d'olive
• 1 coq au porc [454 gr]
• 2 c. Ă  soupe de moutarde de Dyjon
• 1 c. Ă  thĂ© de chacun : origan sĂ©chĂ© et estragon sĂ©chĂ©
• 1 de chacun : oignon et gousse d'ail, hachĂ©s
• 1 tasse) bouillon de poulet
• 1/2 tasse de vin blanc

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 degrés
2. Dans un poêlon, faire chauffer la moitié de l'huile et faire dorer le coq au porc de tous côtés, environ 3 minutes
3. Badigeonner la viande de moutarde et parsemer d'Ă©pices
4. RĂ©server
5. Dans le mĂŞme poĂŞlon, faire chauffer le reste de l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail 2 minutes
6. Dans un plat allant au four, déposer le coq au porc, ajouter le bouillon, le vin, l'oignon et l'ail
7. Faire cuire au four 60 minutes ou jusqu'Ă  ce que la viande soit Ă  point
8. Au moment de servir, retirer la ficelle et trancher
9. Napper les tranches de porc avec le jus de cuisson.