Ingrédients nécessaires

• 1 filet de porc coupĂ© en diagonale en 8 tranches
• 2 tasses de champignons frais, coupĂ©s en tranche
• 1 tasse de consommĂ© de boeuf
• 4 c. Ă  thĂ© de jus de citron fraĂ®chement pressĂ©
• 2 c. Ă  thĂ© de cassonade
• 2 c. Ă  thĂ© de moutarde de Dijon
• Sel et poivre
• 1 c. Ă  table fĂ©cule de maĂŻs
• 2 c. Ă  table d'eau
• 2 tasses de riz cuit et chaud
• Quelques brins de persil

Préparation

1. Sur une surface de travail, mettre les tranches de porc entre deux pellicules de plastique
2. À l'aide d'un maillet aplatir les tranches de porc à 1 cm. d'épaisseur en leur donnant la forme de médaillons
3. Cuire les médaillons et réserver au chaud
4. Dans le poêlon, ajouter les champignons et cuire en brassant jusqu'à dorés
5. Ajouter le consommé, le jus de citron, la cassonade, la moutarde et le sel
6. Mijoter à découvert pendant 5 minutes
7. Délayer la fécule dans l'eau
8. Ajouter au mélange de champignons et continuer la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe
9. Ajouter les médaillons de porc
10. Servir sur du riz