Ingrédients nécessaires

• 2 pattes de porc
• 1 oignon
• 1 branche de cĂ©leri
• 1 c. Ă  table d'Ă©pices mĂ©langĂ©es
• 3 clous de girofle
• Eau froide
• Farine grillĂ©
• Sel et poivre

Boulettes de viande

• 2 lbs de porc hachĂ©
• 1 oignon hachĂ© très fin
• 1/4 tasse de cĂ©leri hachĂ© fin
• 1 oeuf dĂ©fait Ă  la fourchette
• 1/4 c. Ă  thĂ© de muscade
• 1/2 c. Ă  thĂ© de clou de girofle moulu
• 1/2 c. Ă  thĂ© de cannelle
• Sel et poivre

Préparation

1. Faire cuire les pattes de porc dans un chaudron remplie d'eau froide
2. Ajouter l'oignon, le céleri, les épices, le sel et le poivre
3. Laisser mijoter pendant 4 heures ou jusqu'Ă  ce que la viande soit cuite Ă  point
4. Pendant ce temps, bien mélanger le porc hachée et les épices
5. Façonner en petites boulettes
6. Lorsque les pattes de porc sont cuites, les retirer et réserver
7. Filtrer le bouillon Ă  l'aide d'une passoire et le remettre dans le chaudron
8. Faire bouillir Ă  nouveau Ă  gros bouillon
9. Ajouter les boulettes une Ă  une
10. RĂ©duire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure et demie
11. Saupoudrer au travers un tamis
12. 1 tasse de farine grillé (selon le besoin)
13. Laisser mijoter une autre demi-heure
14. Ajouter la viande des pattes de porc et réchauffer quelques minutes