Ingrédients nécessaires

• Le boudin noir est une spĂ©cialitĂ© nourrissante et Ă©conomique, particulièrement agrĂ©able Ă  consommer durant la saison froide.
• Sa teneur en protides est extrĂŞmement Ă©levĂ©e (près du double de la viande de porc), ainsi que sa valeur calorifique.
• 4 tranches de boudin en rondelles
• 2 tasses de lait (500 ml)
• 1 oignon finement hachĂ©
• 1 petite pincĂ©e de clou de girofle moulu
• sel et poivre au goĂ»t
• fĂ©cule de maĂŻs pour Ă©paissir
• beurre pour rĂ´tir

Préparation

1. Mettre les rondelles de boudin dans une poĂŞle et les faire revenir au beurre.
2. Retirer du poêlon et réserver.
3. Dans la poĂŞle, faire revenir l'oignon dans un peu de beurre et ajouter le lait.
4. Saler et poivrer et ajouter aussi le clou de girofle.
5. Chauffer le lait pour qu'il devienne très chaud mais ne pas laisser bouillir.
6. Délayer un peu de fécule avec de l'eau froide et épaissir le lait en brassant constamment.
7. À la toute fin, incorporer délicatement les rondelles de boudin dans la sauce en faisant attention pour ne pas qu'elles se défassent.
8. Servir aussitôt accompagnée de pommes de terre