Ingrédients nécessaires

• 1 canard
• 1 cube de boeuf
• 1 oignon cloutĂ© de 3 clous de girofle
• 1 feuille de laurier
• 2 tasses de Martini blanc ou rouge
• 2 tasses d'eau
• Sel et poivre
• Graisse

Préparation

1. Bien faire dorer le canard de toutes parts dans de la graisse
2. Jeter la graisse de cuisson et remettre le canard
3. Ajouter tous les ingrédients
4. Faire cuire Ă  feu moyen pendant 1 heure 30 minutes
5. 30 minutes avant la fin, faire réduire la sauce à 2 tasses en laissant évaporer le jus de cuisson
6. Rectifier l'assaisonnement