Ingrédients nécessaires

• 4 filets de canards
• 4 tranches de lard
• 2 c. Ă  soupe de beurre
• 4 c. Ă  soupe de Whisky
• 1 tasse de crème fraĂ®che
• Sauce Soja
• Poivre vert en grains
• Sel, poivre et paprika

Préparation

1. Épicer les 4 filets de canards avec du sel, du poivre et du paprika
2. Couper les 4 tranches de lard en lamelles
3. Faites chauffer 2 c. Ă  soupe de beurre dans une poĂŞle
4. Faites cuire les filets sur les 2 faces
5. Ajouter les lamelles de lard et faites le dorer pendant très peu de temps
6. Ajouter doucement les 4 c. Ă  soupe de Whisky
7. Ajouter au jus de cuisson, 1 tasse de crème fraîche et 1 c. à thé de poivre vert moulu
8. Porter à ébullition et faites réduire la sauce
9. Relever avec une sauce Soja