Ingrédients nécessaires

• 3 c. à soupe d'huile (45ml)
• 2 livres de cubes de veau (1kg)
• 1 tasse d'oignon émincé (250ml)
• 1 gousse d'ail hachée
• 1/4 tasse de farine (65ml)
• 1/2 c. à thé de sel (3ml)
• 1/4 c. à thé de poivre (1ml)
• 2 tasses de bouillon de boeuf (500ml)
• 1/2 tasse de vin rouge (125ml)
• 1/2 tasse de sirop d'érable (125ml)
• 2 tasses de tomates concassées (500ml)
• 1/4 c. à thé de gingembre haché (1ml)
• 3 tasses de pommes de terre en cubes (750ml)
• 2 tasses de carottes en cubes (500ml)
• 1 tasses de céleri en cubes(250ml)

Préparation

1. Faire chauffer l'huile dans une casserole
2. Sauter les cubes de veau pour colorer
3. Ajouter l'oignon et l'ail, cuire quelque minute et retirer du feu
4. Ajouter la farine et bien mélanger puis assaisonner de sel et de poivre
5. Arroser le mélange de veau avec le bouillon de boeuf ,vin rouge et le sirop d'érable
6. Ajouter les tomates et le gingembre
7. Couvrir d'un papier d'aluminium et cuire au four à 350F (180C)pendant 1 heure
8. Sortir du four et ajouter les légumes et poursuivre la cuisson une autre heure
9. Servir chaud