Ingrédients nécessaires

• 1+ 1/3 tasse (335ml) de farine
• 1/2 tasse (125ml)de sucre
• 2 c. thĂ© (10ml)de poudre Ă  pâte(levure chimique)
• 1 pincĂ©e de sel
• 1/4 tasse (65ml)de beurre ou margarine molle
• 2/3 tasse (170ml)de lait
• 2 oeufs
• 1/4 c. thĂ© (1ml) de vanille
• 2-3 tranches d'ananas en morceaux
• Garniture
• 3 c. table (45ml) de beurre
• 1/2 tasse (125ml)de cassonade
• 6 tranches d'ananas
• 6 cerises au marasquin ou confites

Préparation

1. Au batteur électrique, battre le beurre, les oeufs et le sucre jusqu'à homogénéité.
2. Ajouter le lait et la vanille et mélanger.
3. Ajouter la farine, le sel et la poudre à pâte et battre jusqu'à homogénéité.
4. Incorporer les morceaux d'ananas. RĂ©server.
5. Faire fondre le beurre et la cassonade ensemble jusqu'à ce que la cassonade frémisse.
6. Verser ce mélange dans le fond d'un moule à gâteau rond de 8 pouces beurré et bien étendre le tout (au besoin, poser le moule à gâteau sur le rond du poêle chaud pour aider à étendre le mélange).
7. Disposer les tranches d'ananas au fond du moule et mettre une cerise au centre de chaque tranche.
8. Ajouter le mélange à gâteau et bien étendre.
9. Cuire au four à 350°F (180c) pendant 45-50 minutes.
10. Laisser refroidir le gâteau une dizaine de minutes et démouler à l'envers dans une assiette.
11. Déguster avec crème ou crème glacée !