Ingrédients nécessaires

• 1 ou 2 pattes de cochon
• (1+1/2 litre)6 tasses d'eau
• Sel - poivre
• 1 c. Ă  table (15ml) de gras
• 3/4 tasse (190ml) d'oignon hachĂ© finement
• 2 lbs.(1kg) de porc hachĂ© maigre
• 1/4 c. thĂ© (1ml) de cannelle
• 1/4 c. thĂ© (1ml) de muscade
• 1/8 c. thĂ© (1/2ml)de clou de girofle
• 1 oeuf brassĂ© lĂ©gerement
• 4 oz.(113gr)ou(125ml)de chapelure
• 6 oz.(170gr)ou (190ml) de farine grillĂ©e

Préparation

1. Nettoyer les morceaux de pattes, les déposer dans une grande casserole avec l'eau, le sel et le poivre.
2. Couvrir et laisser mijoter 1 1/2 hre.
3. Pendant ce temps, faire amollir les oignons dans le gras et mélanger au porc haché avec les autres ingrédients sauf la farine.
4. Former des boulettes d'environ 1po (2cm) .
5. Retirer les morceaux de pattes du bouillon, bien désosser et remettre la viande maigre dans le bouillon.
6. Amener Ă  Ă©bullition et ajouter les boulettes lentement pour ne pas arrĂŞter l'Ă©bullition.
7. Couvrir et laisser mijoter 1 1/2 hre.
8. Ensuite, ajouter graduellement la farine grillée que vous avez mélanger avec un peu du bouillon chaud jusqu'à épaississement.