Ingrédients nécessaires

• 3 oeufs
• 100 g. de noisettes broyĂ©es
• 150 g. de farine
• 1 bĂ»chette de fromage de chèvre frais
• 1 c. Ă  soupe d'huile d'olive
• 1 c. Ă  soupe d'huile de sĂ©same
• Salade mesclun

Vinaigrette

• 150 ml de yogourt nature
• 50 ml de vinaigre
• 1 pincĂ©e de cayenne
• 1 c. Ă  soupe de moutarde de Dijon
• Sel et poivre
• 1 c. Ă  soupe de sirop d'Ă©rable

Préparation

1. Dans un robot culinaire, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette et mélanger
2. Battre les trois oeufs
3. Couper la bûchette en rondelles et passer chaque rondelle dans la farine, dans les oeufs battus et ensuite dans les noisettes broyées
4. Faire frire les rondelles dans une poêle à feu vif dans le mélange de beurre et d'huile environ 1 minute de chaque côté, le temps de colorer la panure
5. Déposer dans une assiette et réserver au four à 200 degrés
6. DĂ©poser la salade sur une assiette
7. Verser ensuite la vinaigrette et garnir des rondelles de chèvre chaud
8. Saupoudrer d'un peu de noisettes broyées pour la décoration