Ingrédients nécessaires

• 2 lb de pommes de terre (1kg)
• 1 jaune d'oeuf
• 3 c. Ă  soupe de vinaigre blanc (45ml)
• 1 c. Ă  soupe de beurre fondu(15ml)
• 1 c. Ă  soupe de sucre(15ml)
• 1 c. Ă  thĂ© de sel(5ml)
• 1/2 tasse de mayonnaise(125ml)
• 2 oignons verts hachĂ©s
• 4 Ă  5 branches de cĂ©leri Ă©mincĂ©es
• 1/4 tasse de crème 35% ( 65ml crème fraĂ®che )
• sel et poivre

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre, passez-les sous l'eau froide.
2. Égouttez.
3. Coupez-les en quartiers.
4. Sur feu doux, fouettez le jaune d'oeuf et le vinaigre jusqu'à consistance crémeuse (environ 4 minutes).
5. Hors du feu, ajoutez le beurre en filet.
6. Ajoutez le sucre et le sel.
7. Ajouter à la préparation et bien mélanger.
8. Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, les oignons verts, le céleri et les pommes de terre.
9. Fouettez la crème et incorporez-la à la sauce en pliant délicatement, puis ajoutez-la à la salade de pommes de terre.
10. Salez et poivrez.
11. Recette de Jeannette