Ingrédients nécessaires

• 1 kg de tomates fraĂ®ches
• 2 Oignons
• Huile d'olive
• 8 Gousses d'ail
• Persil
• Sel / Poivre

Préparation

1. Émonder les tomates : Pour ce faire les plonger dans de l'eau frémissante et les laisser 1 minute.
2. Les Ă©goutter et les laisser refroidir dans une assiette.
3. Haché finement les oignons et les faire revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive.
4. Éliminer le pédoncule des tomates et la peau,la peau s'enlève facilement.
5. Couper les tomates en petits morceaux.
6. Les ajouter aux oignons, mélanger et réduire le feu.
7. Éplucher l'ail l'écraser avec un presse-ail et l'ajouter aux tomates.
8. Si vous ne possédez pas de presse-ail, un petit truc, frotter vigoureusement la gousse d'ail contre le bord des dents d'une fourchette placé à plat sur votre plan de travail.
9. Saler, poivrer et mélanger.
10. Laisser mijoter à découvert.
11. Après 40 minutes ajouter le persil et mélanger.
12. Laisser mijoter encore 10 minutes.
13. Avec les pâtes c'est extra .