Ingrédients nécessaires

• 4 escalopes de veau
• 2 échalotes francaises hachées
• 1 c. à thé d'ail
• 1/4 c. à thé de thym
• 1 tasse de bouillon de boeuf
• 1/2 tasse de crème 15% champêtre
• 1/2 casseau de champignons tranchés
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de sirop d'érable
• Poivre

Préparation

1. Faire saisir les escalopes de veau dans une poêle.
2. Réserver.
3. Dans la même poêle, faire sauter l'ail, les échalotes et les champignons.
4. Poivrer.
5. Déglacer avec le bouillon de boeuf.
6. Laisser réduire environ 5 minutes.
7. Àjouter la crème, moutarde, thym et sirop d'érable.
8. Àjouter les escalopes.
9. Laisser la sauce s'épaissir et réassaisonner au goût.