Ingrédients nécessaires

• 1 litre (4 tasses) d'eau bouillante
• 1 ml (1/4 c. Ă  thĂ©) de sel
• 2 kg (4 lb) de citrouille coupĂ©e en dĂ©s
• 1200 gr (6 tasses) de sucre
• 4 clous de girofle ou 4 bâtons de cannelle ou 1 citron tranchĂ© en fines rondelles

Préparation

1. Faites cuire la citrouille dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 15 minutes.
2. Égouttez et réservez l'eau.
3. Remettez l'eau de la cuisson avec le sucre.
4. Amenez lentement à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que le sirop fasse des bouillons crevés.
5. Ajoutez alors la citrouille et aromatisez au goût.
6. Continuez la cuisson Ă  feu doux jusqu'Ă  ce que la citrouille soit transparente et que le sirop soit Ă©pais.
7. Versez dans des bocaux chauds stérilisés.